黄瓜:黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

 

白萝卜:白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。

 

椰菜:热量40卡/杯:椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。

 

芦笋:热量66卡/磅:芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙拉是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。

 

竹笋:低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。

 

茄子:热量19卡/半碗:有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益食物。

 

扁豆:热量232卡/杯:若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。

 

冬瓜:含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多。冬瓜还可以利尿，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥。

 

芹菜:含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。

 

绿豆芽:含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成.现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。

 

紫菜:除了含有丰富的维他命A、B1及B2,**重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。

 

菠菜:因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏**远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。

 

西芹:西芹一方面含有大量的钙质，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

 

白菜:白菜含有大量的水分，营养丰富，减肥效果快速，不反弹 。